Avui parlem de seguretat aliment\u00e0ria. El risc d’intoxicaci\u00f3 a Espanya \u00e9s \u00ednfim. Malgrat aix\u00f2, comprenem que estigui inquiet\/ta. Contra la inquietut donem dades: segons experts de l’Ag\u00e8ncia Espanyola de Salut Aliment\u00e0ria, dels productes alimentaris inspeccionats a Espanya nom\u00e9s un 1,4% resulta positiu i el retiren immediatament de la circulaci\u00f3.<\/p>\n
A la Uni\u00f3 Europea els protocols que les empreses han de satisfer, els controls interns i externs a l’empresa i est\u00e0ndards que estableix la UE pels aliments s\u00f3n els m\u00e9s estrictes del m\u00f3n. A m\u00e9s, el compliment dels mateixos \u00e9s fiscalitzat per inspeccions regulars de l’Administraci\u00f3 en totes les etapes d’elaboraci\u00f3 de l’aliment <\/strong>(\u00e9s cert que l’empresa pot encarregar \u00abinspeccions privades\u00bb i no fer p\u00fablics els resultats, per\u00f2, insistim: la llei estableix igualment inspeccions de l’Administraci\u00f3 a tot equipament de producci\u00f3 aliment\u00e0ria). Tot i aix\u00f2, el risc zero no existeix. Consells per disminuir-lo a casa:<\/p>\n 1. Renta’t sempre les mans abans i durant la manipulaci\u00f3 d’aliments: el primer \u00e9s la higiene personal.<\/p>\n 2. Neteja sempre amb cura tots els estris que utilitzar\u00e0s per cuinar: la higiene personal \u00e9s condici\u00f3 necess\u00e0ria per\u00f2 no suficient cal assegurar la neteja de: taules per tallar, ganivets, forquilles, recipients, plats, etc. Cap\u00edtol a part mereixen les cassoles: escalfa-les a 75 graus. <\/p>\n 3. Evita la \u00abcontaminaci\u00f3 creuada\u00bb: \u00e9s a dir, si has usat pr\u00e8viament coberts que havies netejat en un inici i, llavors, has tallat un aliment cru neteja’ls una segona vegada.<\/p>\n 4. Atent a l’aspecte extern dels aliments: a vegades per descartar aliments nom\u00e9s hem d’atendre al seu mal aspecte, mala olor o mal gust. Els nostres sentits (incl\u00f2s el com\u00fa) han de ser la primera barrera.<\/p>\n 5. Usa el term\u00f2metre per cuinar: per matar els bacteris hem de conservar el menjar a menys de cinc graus cent\u00edgrads i cuinar-lo a m\u00e9s de cent<\/strong> (equival a 30 minuts de cocci\u00f3). Tal com explica l’article que hem \u00ablinkat\u00bb<\/a>. El m\u00e9s perill\u00f3s \u00e9s deixar els aliments a temperatura ambient (entre 5 i 60 graus).<\/p>\n 6. Atenci\u00f3 amb els ous, el marisc, les aus, la llet, les maioneses, les salses de tota mena i les fruites: com hem dit abans, un aliment no cuinat \u00e9s m\u00e9s susceptible de contaminar-se. En el cas d’ous i aus aquests poden acollir salmonel\u00b7losis aquest link t’explica com combatre-la<\/a>.<\/p>\n 7. Salses d’un sol \u00fas: les salses s\u00f3n propenses a degradar-se hem de saber-ne la proced\u00e8ncia, caducitat, cuidar-ne l’emmagatzematge i usar-les poc. <\/p>\n 8. Renta la verdura i pela sempre la fruita: fes-ho amb aigua freda i treu la pell que \u00e9s refugi de bacteris.<\/p>\n 9. Assegura’t que els aliments hagin estat pasteuritzats: ens referim a lactis i sucs de fruites.<\/p>\n 10. La mel ha d’haver estat tractada t\u00e8rmicament i mai pots donar-la a infants de menys d’un any.<\/p>\n 11. Especial cura amb els aliments que no consumeixes immediatament: tapa’ls b\u00e9 per protegir-los dels insectes <\/a> i recorda refrigerar-los a menys de 5 graus.<\/p>\n 12. No compris mai excessivament: pots perdre el control sobre l’estat de conservaci\u00f3 d’algun dels aliments A m\u00e9s, tal com assenyal\u00e0vem en un post anterior cal combatre el malbaratament alimentari<\/a>.<\/p>\n Ara, hi ha premi per qui hagi llegit fins aqu\u00ed!. Al seg\u00fcent link grans chefs i nutricionistes <\/a> expliquen com distribuir el menjar a la nevera per afavorir la seva conservaci\u00f3. Com a regles generals l’article estableix les seg\u00fcents:<\/p>\n 1. Posa en primer terme els productes que caduquen abans.<\/p>\n 2. Lactis: a l’estant superior<\/p>\n 3. Carn i peix: a la part alta i m\u00e9s freda de la nevera<\/p>\n 4. Patates, arr\u00f2s i llegums: en recipients airejats sense llum<\/p>\n 5. Mantega i algunes conserves: usa pots de vidre<\/p>\n 6. Buida i neteja la nevera un cop per setmana: assegura la desinfecci\u00f3 i cada cop ser\u00e0s m\u00e9s ordenat\/da<\/p>\n Bon profit!.<\/p>\n Font de la foto: foto cortesia d’Ello<\/a> en Unsplash<\/a>. Unsplash ofereix aquesta imatge gratis. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Avui parlem de seguretat aliment\u00e0ria. El risc d’intoxicaci\u00f3 a Espanya \u00e9s \u00ednfim. Malgrat aix\u00f2, comprenem que estigui inquiet\/ta. Contra la inquietut donem dades: segons experts de l’Ag\u00e8ncia Espanyola de Salut Aliment\u00e0ria, dels productes alimentaris inspeccionats a Espanya nom\u00e9s un 1,4% resulta positiu i el retiren immediatament de la circulaci\u00f3. A la Uni\u00f3 Europea els protocols … Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1100508,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-100511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consells-per-tu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100511"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1100864,"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100511\/revisions\/1100864"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1100508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/finquesfeliu.es\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}